簡単・酒のつまみ

簡単・鶏チャーシュー

2015/09/07

 鳥の胸肉、皮が付いている場合は皮を取る。そしてタコ糸でいい加減にぐるぐる巻きにする。これは各自のセンスにお任せする。
 同時になべにお湯を沸かす。
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 沸騰したお湯にタコ糸でぐるぐる巻きにした鳥胸抜くを放り込む。もし長ネギの青いところなどあれば一緒に放り込む。くず野菜の半端などがあればそれを放り込む。なければなしでもかまいません。
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 沸騰しないように火力を落とし、30分くらいゆでます。
 そして茹で上がったら、醤油にドボンと漬けます。私は飲んでしまった後の焼酎の紙パックの上を切って使ってます。
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 30分したら引き上げて、完成。
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 適当にスライスしてお酒のつまみに。
 ゆで汁はスープとして使ってください。このときにくず野菜等を一緒に茹でているとおいしいスープができます。
 鶏皮は鶏皮ポン酢で。

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