簡単・酒のつまみ

牛肉ボルシチ風

3

 牛肉のモモブロックがあったので、冷蔵庫にあるもので作ってみた。冬の寒い日に体の温まる一品です。
 赤ワインのお供に、フランスパンや、放置してがちがちになってしまった食パンと一緒に食べてもいいです。
 材料は、牛モモブロック、これは適当に食べやすい大きさにカットする。後は冷蔵庫にある大根・じゃがいも。にんじん・玉ねぎ・エリンギ等を乱切りにしてフライパンで炒める。まずは牛肉、適当に焼き色がついたらにんじん・大根・エリンギ・玉ねぎを入れてさらに炒める。じゃがいもは煮崩れ防止のためまだ入れない。全体に軽く炒まったら、カットトマト缶をどっぼっと加える。必要に応じて水は足してください。10分くらい落し蓋をして煮ます。ここでじゃがいもを入れてさらに10分位煮る。ここで一回火から外し、コンソメ・少し残っていたビーフシチューの元二欠片、でもこの材料分量だと少し足らない気がしたので醤油も少し入れて隠し味にしました。また必要に応じて塩胡椒等で味を調えてください。
 最後に冷蔵庫に余っていたキャベツ約1/4をざく切りにして乗せる。蓋をしてキャベツがしんなりしたら完成。
 30分くらいで完成します。
 材料は冷蔵庫にある根野菜で使えそうなものを使ってください。材料にこだわらずあるもので。
 できれば牛肉はあらかじめに気温で柔らかくなったものを使うといいかも。
 カットトマト缶は重宝するので常備してます。

-簡単・酒のつまみ,