簡単・酒のつまみ

えびのチリソース

2017/12/09

材料 (2人分)
海老 8尾
★生姜(みじん切り) 20g
★にんにく(みじん切り)10g
★長ネギ(みじん切り)40g
★豆板醤 大さじ1/2
■ 海老の下味
塩コショウ
少々

大さじ1
卵白
1個分
片栗粉・サラダ油
各大さじ2
●サラダ油(炒め用) 大さじ2
☆ケチャップ大さじ6
☆中華スープ水150㏄+中華スープの素小さじ1
☆砂糖・酒各大さじ1
☆塩コショウ少々
☆片栗粉小さじ1
■ 仕上げ用
卵 1個
サラダ油 大さじ1
酢 小さじ1

1 海老は殻を剥いて背開きにし、ワタを取って下味を絡ませる。
高温の油でカラッと揚げておく。

2 ☆の調味料を全部合わせ、よく混ぜておく。
卵は溶いておく。

3 フライパンにサラダ油を熱し(中火)、生姜・ ニンニク ・ 長ネギを炒める。いい香りがしたら豆板醤を入れ軽く炒める。

4 ②の調味料を加えよく混ぜ、トロミが出てきたら①のえびを入れソースを絡める。

5  ④に仕上げの溶き卵 ・ サラダ油 ・ 酢を加え、卵が半熟状になったらそ~っと軽く混ぜて出来上がり♪

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